MexicoWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق دقيق الماسا هارينا مع السمن النباتي والمرق والبيكنغ باودر والملح حتى يتكوّن عجين خفيف هش (يُستبدل دهن الخنزير التقليدي بسمن نباتي للحفاظ على حلالية الطبق).
تُنقع أوراق الذرة الجافة في ماء دافئ حتى تصبح طرية ومرنة.
تُفرد طبقة من عجين الماسا في وسط كل ورقة ذرة، وتُوضع في المنتصف ملعقة من حشوة الدجاج المتبلة بالصلصة.
تُطوى الورقة وتُلف حول الحشوة، وتُثنى أطراف الورقة لإغلاقها.
تُرص التامالي عموديًا في قدر تبخير وتُطهى على البخار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينفصل عجين الماسا عن الورقة بسهولة، وتُقدَّم ساخنة.
