MexicoChiles rellenos (stuffed peppers)
Arabic name تشيليس ريلينوس (فلفل محشو)
Original name Chiles Rellenos
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُشوى فلفل البوبلانو مباشرة على النار حتى يسود جلده تمامًا، ثم يُلف في كيس بلاستيكي مغلق ليحبس البخار، مما يسهّل تقشيره لاحقًا.
يُقشَّر الفلفل بعناية مع الحفاظ على سيقانه، وتُزال البذور من الداخل عبر شق جانبي صغير.
يُحشى كل فلفل بالجبن (أو حشوة اللحم المفروم الحلال المطهو مسبقًا).
يُفصل بياض البيض عن الصفار ويُخفق البياض حتى يتماسك، ثم يُعاد خلطه برفق مع الصفار لتكوين عجينة خفيفة، ويُغمس الفلفل المحشو فيها ثم في الدقيق.
يُقلى الفلفل في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا منتفخًا من كل الجهات، ثم يُقدَّم مع صلصة الطماطم البسيطة المطهوة جانبًا أو فوقه.
