MexicoChicken pozole rojo (spicy hominy soup)
Arabic name بوسولي روخو بالدجاج (شوربة الذرة الحمراء الحارة)
Original name Pozole Rojo (Chicken)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق الدجاج مع البصل والثوم وورق الغار في ماء وفير حتى ينضج تمامًا، ثم يُمزَّق إلى شرائح ويُحتفظ بالمرق.
يُحمَّص الفلفل المجفف ويُنقع في ماء ساخن، ثم يُخلط مع الثوم والأوريغانو حتى تتكوّن صلصة حمراء ناعمة.
تُصفى الصلصة الحمراء وتُضاف إلى مرق الدجاج، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.
تُضاف حبوب الذرة (البوسولي) المطهوة مسبقًا ويُترك الخليط يُطهى معًا مع ضبط الملح 30 إلى 45 دقيقة حتى تتحد النكهات.
يُعاد الدجاج الممزَّق إلى الشوربة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الكرنب المبشور والفجل وعصير الليمون والأوريغانو المجفف يُضاف حسب الرغبة عند التقديم.
