MexiquePozole rojo au poulet (soupe de maïs épicée)
Nom en arabe بوسولي روخو بالدجاج (شوربة الذرة الحمراء الحارة)
Nom d’origine Pozole Rojo (Chicken)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق الدجاج مع البصل والثوم وورق الغار في ماء وفير حتى ينضج تمامًا، ثم يُمزَّق إلى شرائح ويُحتفظ بالمرق.
يُحمَّص الفلفل المجفف ويُنقع في ماء ساخن، ثم يُخلط مع الثوم والأوريغانو حتى تتكوّن صلصة حمراء ناعمة.
تُصفى الصلصة الحمراء وتُضاف إلى مرق الدجاج، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.
تُضاف حبوب الذرة (البوسولي) المطهوة مسبقًا ويُترك الخليط يُطهى معًا مع ضبط الملح 30 إلى 45 دقيقة حتى تتحد النكهات.
يُعاد الدجاج الممزَّق إلى الشوربة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الكرنب المبشور والفجل وعصير الليمون والأوريغانو المجفف يُضاف حسب الرغبة عند التقديم.
