بوسولي روخو بالدجاج (شوربة الذرة الحمراء الحارة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُسلق الدجاج مع البصل والثوم وورق الغار في ماء وفير حتى ينضج تمامًا، ثم يُمزَّق إلى شرائح ويُحتفظ بالمرق.

2. 2

   يُحمَّص الفلفل المجفف ويُنقع في ماء ساخن، ثم يُخلط مع الثوم والأوريغانو حتى تتكوّن صلصة حمراء ناعمة.

3. 3

   تُصفى الصلصة الحمراء وتُضاف إلى مرق الدجاج، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.

4. 4

   تُضاف حبوب الذرة (البوسولي) المطهوة مسبقًا ويُترك الخليط يُطهى معًا مع ضبط الملح 30 إلى 45 دقيقة حتى تتحد النكهات.

5. 5

   يُعاد الدجاج الممزَّق إلى الشوربة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الكرنب المبشور والفجل وعصير الليمون والأوريغانو المجفف يُضاف حسب الرغبة عند التقديم.