تاكوس الباستور حلالي (لحم بقر متبل بالأناناس)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحمَّص الفلفل المجفف ويُنقع في ماء ساخن حتى تلين، ثم تُخلط مع معجون الأتشيوتي والثوم والخل والتوابل حتى تتكوّن تتبيلة حمراء ناعمة.

2. 2

   تُتبَّل شرائح لحم البقر الرفيعة بالتتبيلة الحمراء وتُترك تتشرب النكهة لعدة ساعات على الأقل.

3. 3

   تُرص شرائح اللحم المتبل طبقات فوق بعضها على شواية أو مقلاة ساخنة جدًا (محاكاة لأسلوب الشواية العمودية التقليدية)، وتُشوى حتى تكتسب حواف مكرملة مقرمشة.

4. 4

   يُشوى الأناناس المقطع شرائح جانبًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا.

5. 5

   تُقطَّع الحواف المكرملة من اللحم إلى قطع صغيرة، وتُقدَّم في تورتيا ذرة دافئة مع قطع الأناناس المشوي والبصل والكزبرة الطازجة وعصير الليمون، مع التأكيد الصريح أن هذه نسخة مُعدَّلة حلاليًا بلحم البقر بدلًا من لحم الخنزير المستخدم تقليديًا في هذا الطبق.