NigeriaMoi moi (steamed bean pudding)
Arabic name موي موي (بودينغ الفول المبخر)
Original name Moi Moi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الفول ثم يُقشَّر، ويُخلط مع البصل والفلفل وقليل من الماء أو المرق حتى يصبح عجينًا ناعمًا.
يُخفق العجين مع الزيت جيدًا لإدخال الهواء وجعل القوام خفيفًا.
يُتبَّل بالقرايفيش المطحون والملح والمرقة، وتُضاف إضافات اختيارية مثل البيض المسلوق المقطع أو قطع السمك.
يُسكب الخليط في أكواب ورق الفويل أو ورق الموز أو قوالب صغيرة.
تُبخَّر القوالب فوق ماء يغلي لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تتماسك تمامًا وتصبح ثابتة القوام، ثم تُفك من الأغلفة وتُقدَّم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
