NigeriaNigerian meat pie
Arabic name فطيرة اللحم النيجيرية
Original name Nigerian Meat Pie
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُفرك الزبدة الباردة في خليط الدقيق والبيكنغ باودر والملح حتى يصبح القوام أشبه بفتات الخبز، ثم يُربط بالماء البارد إلى عجين متماسك، ويُبرَّد.
تُحضَّر الحشوة: يُقلى البصل ثم يُضاف اللحم المفروم ومكعبات البطاطا والجزر وبهار الكاري والزعتر والمرقة، وتُطهى حتى تصبح جافة سميكة القوام غير سائلة، ثم تُترك تبرد تمامًا.
يُفرد العجين وتُقطَّع منه دوائر.
تُوضع ملعقة من الحشوة الباردة على نصف كل دائرة، وتُطوى الدائرة وتُضغط الحواف لإغلاقها بإحكام.
تُدهن الفطائر ببياض أو صفار البيض وتُخبز في فرن حرارته حوالي 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 25 إلى 35 دقيقة.
