فطيرة اللحم النيجيرية

طريقة التحضير

1. 1

   تُفرك الزبدة الباردة في خليط الدقيق والبيكنغ باودر والملح حتى يصبح القوام أشبه بفتات الخبز، ثم يُربط بالماء البارد إلى عجين متماسك، ويُبرَّد.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة: يُقلى البصل ثم يُضاف اللحم المفروم ومكعبات البطاطا والجزر وبهار الكاري والزعتر والمرقة، وتُطهى حتى تصبح جافة سميكة القوام غير سائلة، ثم تُترك تبرد تمامًا.

3. 3

   يُفرد العجين وتُقطَّع منه دوائر.

4. 4

   تُوضع ملعقة من الحشوة الباردة على نصف كل دائرة، وتُطوى الدائرة وتُضغط الحواف لإغلاقها بإحكام.

5. 5

   تُدهن الفطائر ببياض أو صفار البيض وتُخبز في فرن حرارته حوالي 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 25 إلى 35 دقيقة.