نيجيرياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (13)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُخلط الطماطم والفلفل الأحمر الحلو والبصل وفلفل السكوتش بونيت في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
يُقلى معجون الطماطم في الزيت الساخن ثم يُضاف خليط الطماطم المخلوط، ويُطهى على نار متوسطة حتى يقل حجمه ويتكاثف (هذه خطوة «تحمير الصلصة» الأساسية).
تُضاف المرقة الحلال وورق الغار وبهار الكاري والزعتر، ويُترك الخليط يغلي.
يُضاف الأرز المغسول المسلوق جزئيًا ويُقلَّب ليتشرب الصلصة، ثم يُغطى القدر بإحكام.
يُطهى الأرز على نار هادئة حتى يمتص كل السائل وتنضج الحبات تمامًا، مع تحريك خفيف من حين لآخر لمنع الالتصاق (يُترك بعض الأرز يكتسب قشرة مدخنة خفيفة في القاع، وهي علامة «جولوف الحفلات» الأصيل)، ثم يُقدَّم مع الموز المقلي أو الدجاج.
