نيجيرياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسلق اللحم المتنوع والكرش في ماء مع قليل من التوابل حتى ينضجا ويُحتفظ بمرقهما، ويُطهى أرز أوفادا منفصلًا في ماء حتى ينضج ويُترك جانبًا.
يُخلط الفلفل الأخضر والبصل خلطًا خشنًا.
يُسخَّن زيت النخيل حتى يخف لونه قليلًا (تقنية «غسل» الزيت التقليدية في هذا الطبق) ويُترك يبرد قليلًا.
يُقلى البصل وبذور الإيرو في الزيت المُغسَّل، ثم يُضاف خليط الفلفل الأخضر ويُطهى حتى يتكاثف ويصبح داكن اللون.
يُضاف اللحم المتنوع والكرش المسلوقان ومرقهما، ويُترك الخليط يتجانس، ثم يُقدَّم الطبق فوق أرز أوفادا مع بيضة مسلوقة وشرائح الموز أحيانًا.
