نيجيرياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر اليام ويُسلق في ماء حتى يلين تمامًا، ثم يُدق (تقليديًا بالهاون والمدقة، أو بمضرب كهربائي قوي) حتى يصبح عجينًا أملس ومطاطيًا يُعرف ب «بوندد يام».
يُسلق اللحم والدجاج مع البصل والتوابل حتى ينضج تمامًا.
يُسخَّن زيت النخيل ويُقلى فيه البصل وخليط الفلفل والطماطم المخلوط.
يُضاف القرايفيش المطحون والسمك المجفف واللحم المسلوق ومرقه وبذور الإيرو (إن وُجدت)، ويُترك الخليط يغلي حتى يتكاثف.
تُضاف أوراق السبانخ أو الأوغو المفرومة في الدقائق الأخيرة فقط دون طهي زائد، ثم يُقدَّم الطبق إلى جانب كرة البوندد يام الطرية.
