نيجيرياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسلق اللحم مع البصل والمرقة حتى ينضج تمامًا، ويُحتفظ بمرق السلق.
يُسخَّن زيت النخيل ويُقلى فيه البصل حتى يذبل.
يُضاف عجين الإيغوسي (بذور البطيخ المطحونة الممزوجة بقليل من الماء) على شكل كتل أو مبعثر، ويُقلى جيدًا حتى تزول نكهته الخام.
يُضاف مرق اللحم واللحم والسمك المجفف والقرايفيش المطحون، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.
يُضاف الفلفل الحار والتوابل وبذور الإيرو (إن وُجدت)، ويُترك القوام يتكاثف حسب الرغبة، ثم تُضاف الخضار الورقية المفرومة في آخر دقائق الطهي فقط لتحافظ على قوامها، ويُقدَّم مع الفوفو أو الإيبا أو اليام المدقوق (بوندد يام).
