NigeriaRiz ofada sauce ayamase
Nom en arabe أرز أوفادا مع صلصة أياماسي
Nom d’origine Ofada Rice
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق اللحم المتنوع والكرش في ماء مع قليل من التوابل حتى ينضجا ويُحتفظ بمرقهما، ويُطهى أرز أوفادا منفصلًا في ماء حتى ينضج ويُترك جانبًا.
يُخلط الفلفل الأخضر والبصل خلطًا خشنًا.
يُسخَّن زيت النخيل حتى يخف لونه قليلًا (تقنية «غسل» الزيت التقليدية في هذا الطبق) ويُترك يبرد قليلًا.
يُقلى البصل وبذور الإيرو في الزيت المُغسَّل، ثم يُضاف خليط الفلفل الأخضر ويُطهى حتى يتكاثف ويصبح داكن اللون.
يُضاف اللحم المتنوع والكرش المسلوقان ومرقهما، ويُترك الخليط يتجانس، ثم يُقدَّم الطبق فوق أرز أوفادا مع بيضة مسلوقة وشرائح الموز أحيانًا.
