Suya (brochettes de bœuf épicées)

Name: Suya (brochettes de bœuf épicées)
Cuisine: Nigeria
Ingredients: لحم بقر مقطع شرائح رفيعة جدًا (أو لحم غنم); زيت الفول السوداني; خلطة «ياجي» (فول سوداني محمص مطحون، زنجبيل، ثوم مطحون، فلفل حار، بابريكا، مكعب مرقة، بصل مطحون); أسياخ خشبية; شرائح بصل وطماطم للتقديم

Nom en arabe سويا نيجيري (أسياخ اللحم المشوي)

Nom d’origine Suya

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (5)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

لحم بقر مقطع شرائح رفيعة جدًا (أو لحم غنم)
زيت الفول السوداني
خلطة «ياجي» (فول سوداني محمص مطحون، زنجبيل، ثوم مطحون، فلفل حار، بابريكا، مكعب مرقة، بصل مطحون)
أسياخ خشبية
شرائح بصل وطماطم للتقديم

Préparation

يُقطَّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا عكس اتجاه الألياف.
تُنظَّم شرائح اللحم على الأسياخ الخشبية.
تُدهن الشرائح بقليل من زيت الفول السوداني ثم تُغطى بسخاء بخلطة الياجي الجافة.
تُشوى الأسياخ على الفحم أو الشواية المفتوحة مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب حواف مقرمشة.
في منتصف الشوي تُدهن مرة أخرى بقليل من الزيت والياجي، ثم تُقدَّم ساخنة مع شرائح البصل والطماطم وخلطة ياجي إضافية للتغميس، وهو من أشهر أطعمة الشوارع في نيجيريا وغرب أفريقيا، وحلال أصيل يحظى بشعبية كبيرة في المجتمعات المسلمة هناك.