PeruEmoliente (hot herbal drink)
Arabic name الإيمولينتي البيروفي (مشروب الأعشاب الساخن)
Original name Emoliente
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الشعير وبذور الكتان وعشبة ذيل الحصان في ماء ساخن لعدة ساعات لاستخلاص خلاصتها.
يُغلى المنقوع على نار هادئة مع زهور البابونج 10-15 دقيقة حتى يتكوّن سائل مركّز.
يُصفّى السائل جيدًا للتخلص من بقايا الأعشاب والحبوب.
يُضاف هلام الصبار المهروس وعصير الليمون، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
يُحلّى بالعسل أو السكر ويُقدَّم ساخنًا في كوب زجاجي، غالبًا في الصباح الباكر من عربات الشوارع في ليما؛ ويُعتبر الإيمولينتي رمزًا شعبيًا لصباحات ليما، حيث يبدأ العمال والطلاب يومهم بكوب منه من الباعة المتجولين، وهو موروث يمتد لقرون من الطب الشعبي البيروفي.
