Emoliente (infusion chaude aux herbes)

Préparation

1. 1

   يُنقع الشعير وبذور الكتان وعشبة ذيل الحصان في ماء ساخن لعدة ساعات لاستخلاص خلاصتها.

2. 2

   يُغلى المنقوع على نار هادئة مع زهور البابونج 10-15 دقيقة حتى يتكوّن سائل مركّز.

3. 3

   يُصفّى السائل جيدًا للتخلص من بقايا الأعشاب والحبوب.

4. 4

   يُضاف هلام الصبار المهروس وعصير الليمون، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتجانس.

5. 5

   يُحلّى بالعسل أو السكر ويُقدَّم ساخنًا في كوب زجاجي، غالبًا في الصباح الباكر من عربات الشوارع في ليما؛ ويُعتبر الإيمولينتي رمزًا شعبيًا لصباحات ليما، حيث يبدأ العمال والطلاب يومهم بكوب منه من الباعة المتجولين، وهو موروث يمتد لقرون من الطب الشعبي البيروفي.