PérouChicha morada (boisson au maïs violet)
Nom en arabe تشيتشا مورادا بيروفية
Nom d’origine Chicha Morada
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل حبات الذرة البنفسجية جيدًا وتُوضع في قدر كبير مع الماء وقشور الأناناس وعيدان القرفة والقرنفل.
يُترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة طويلة نسبيًا حتى يتحول لون الماء إلى بنفسجي داكن غامق ويستخلص كامل نكهة الذرة والتوابل.
يُصفّى السائل من الذرة والقشور والتوابل الصلبة، ويُحتفظ بالسائل البنفسجي فقط.
يُضاف السكر وقطع التفاح المقطعة صغيرًا إلى السائل الساخن ويُقلَّب حتى يذوب السكر تمامًا.
يُترك المشروب يبرد تمامًا ثم يُبرَّد في الثلاجة، ويُضاف عصير الليمون الحامض الطازج قبل التقديم مباشرة، ويُقدَّم باردًا مع مكعبات الثلج؛ يُعتبر هذا المشروب غير الكحولي من أشهر المشروبات التقليدية البيروفية، ويختلف تمامًا عن تشيتشا دي خورا المخمرة كحوليًا رغم تشابه الاسم.
