PolandGołąbki (cabbage rolls with meat and rice)
Arabic name غولومبكي (ملفوف محشي باللحم والأرز)
Original name Gołąbki
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى رأس الملفوف كاملًا في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الأوراق الخارجية وتصبح قابلة للطي، ثم تُفصل الأوراق بعناية وتُزال العروق السميكة الغليظة من قاعدة كل ورقة.
يُخلط اللحم المفروم مع الأرز نصف النضج والبصل المفروم والبيضة والبابريكا والملح والفلفل حتى يتجانس الحشو جيدًا.
تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على قاعدة كل ورقة ملفوف، وتُطوى الجوانب للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
تُصفّ لفافات الملفوف في قدر عريض بإحكام جنبًا إلى جنب، وتُسكب فوقها صلصة الطماطم الممزوجة بالزبدة والسكر وورقة الغار حتى تغطيها.
يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج اللفافات تمامًا ويتكاثف الصوص، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المهروسة.
