غولومبكي (ملفوف محشي باللحم والأرز)

طريقة التحضير

1. 1

   يُغلى رأس الملفوف كاملًا في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الأوراق الخارجية وتصبح قابلة للطي، ثم تُفصل الأوراق بعناية وتُزال العروق السميكة الغليظة من قاعدة كل ورقة.

2. 2

   يُخلط اللحم المفروم مع الأرز نصف النضج والبصل المفروم والبيضة والبابريكا والملح والفلفل حتى يتجانس الحشو جيدًا.

3. 3

   تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على قاعدة كل ورقة ملفوف، وتُطوى الجوانب للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.

4. 4

   تُصفّ لفافات الملفوف في قدر عريض بإحكام جنبًا إلى جنب، وتُسكب فوقها صلصة الطماطم الممزوجة بالزبدة والسكر وورقة الغار حتى تغطيها.

5. 5

   يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج اللفافات تمامًا ويتكاثف الصوص، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المهروسة.