PologneGołąbki (chou farci viande et riz)
Nom en arabe غولومبكي (ملفوف محشي باللحم والأرز)
Nom d’origine Gołąbki
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى رأس الملفوف كاملًا في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الأوراق الخارجية وتصبح قابلة للطي، ثم تُفصل الأوراق بعناية وتُزال العروق السميكة الغليظة من قاعدة كل ورقة.
يُخلط اللحم المفروم مع الأرز نصف النضج والبصل المفروم والبيضة والبابريكا والملح والفلفل حتى يتجانس الحشو جيدًا.
تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على قاعدة كل ورقة ملفوف، وتُطوى الجوانب للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
تُصفّ لفافات الملفوف في قدر عريض بإحكام جنبًا إلى جنب، وتُسكب فوقها صلصة الطماطم الممزوجة بالزبدة والسكر وورقة الغار حتى تغطيها.
يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج اللفافات تمامًا ويتكاثف الصوص، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المهروسة.
