SingaporeSatay (skewers with peanut sauce)
Arabic name الساتيه السنغافوري (أسياخ اللحم المشوي بصلصة الفول السوداني)
Original name Satay
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (15)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقَع مكعبات اللحم أو الدجاج في معجون متبل من الكركم والليمون العشبي والثوم والبصل الشالوت والتوابل المطحونة.
تُنظَّم القطع المتبلة على أسياخ خشبية.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم المتوهج مع دهنها بالزيت من وقت لآخر حتى تكتسب طبقة خارجية محمّصة عطرية.
تُحضَّر صلصة الفول السوداني بطهي الفول السوداني المطحون مع معجون الفلفل الحار والتمر الهندي وسكر النخيل وحليب جوز الهند حتى تتكاثف.
تُقدَّم الأسياخ المشوية ساخنة مغموسة في صلصة الفول السوداني، مرفوقة بمكعبات الأرز المضغوط (كيتوبات) والخيار والبصل. يُعد الساتيه من أشهر أطباق أكل الشوارع في سنغافورة، ويُباع بكثرة في أسواق الباعة المتجولين (هوكر)؛ وهو طبق مشترك إقليميًّا مع ماليزيا وإندونيسيا.
