SingapourSaté (brochettes sauce cacahuète)
Nom en arabe الساتيه السنغافوري (أسياخ اللحم المشوي بصلصة الفول السوداني)
Nom d’origine Satay
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (15)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقَع مكعبات اللحم أو الدجاج في معجون متبل من الكركم والليمون العشبي والثوم والبصل الشالوت والتوابل المطحونة.
تُنظَّم القطع المتبلة على أسياخ خشبية.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم المتوهج مع دهنها بالزيت من وقت لآخر حتى تكتسب طبقة خارجية محمّصة عطرية.
تُحضَّر صلصة الفول السوداني بطهي الفول السوداني المطحون مع معجون الفلفل الحار والتمر الهندي وسكر النخيل وحليب جوز الهند حتى تتكاثف.
تُقدَّم الأسياخ المشوية ساخنة مغموسة في صلصة الفول السوداني، مرفوقة بمكعبات الأرز المضغوط (كيتوبات) والخيار والبصل. يُعد الساتيه من أشهر أطباق أكل الشوارع في سنغافورة، ويُباع بكثرة في أسواق الباعة المتجولين (هوكر)؛ وهو طبق مشترك إقليميًّا مع ماليزيا وإندونيسيا.
