Sabaayad (Somali layered flatbread)

Method

1. 1

   يُخلط الدقيق مع الملح والزيت ورشة السكر في وعاء، ثم يُضاف الماء الساخن تدريجيًا ويُعجن لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح العجين ناعمًا ومتماسكًا.

2. 2

   يُشكَّل العجين على هيئة كرة، يُدهن بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

3. 3

   يُقسَّم العجين إلى أجزاء متساوية، تُفرد كل قطعة رقيقة جدًا على سطح مدهون بالزيت، تُدهن بالزيت ثم تُطوى مرتين لتشكيل مربع رقائقي.

4. 4

   يُعاد فرد كل مربع بلطف إلى شكل رقيق، ويُوضع في مقلاة ساخنة دون زيت إضافي ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين، ثم يُدهن بالزيت وهو ساخن.

5. 5

   يُقدَّم الصباعاد ساخنًا مع السكر أو العسل في الإفطار، أو كطبق جانبي مع الأطباق المالحة في العشاء؛ وهو من أكثر أنواع الخبز شيوعًا وحضورًا يوميًا في المائدة الصومالية عبر منطقة القرن الأفريقي بأكملها، مما يجعله رمزًا لبساطة الضيافة الصومالية اليومية.