South AfricaVetkoek (fried dough bread)
Arabic name فيتكويك (كرات عجين مقلية)
Original name Vetkoek
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
يُضاف الماء الدافئ أو الحليب تدريجيًا ويُعجن الخليط حتى يتكوّن عجين طري متماسك.
يُغطى العجين ويُترك يتخمر ويرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي ساعة).
تُشكَّل من العجين كرات صغيرة متساوية الحجم.
تُقلى الكرات في زيت ساخن حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا من كل الجهات، ثم تُصفى وتُقطع وتُحشى بالمفروم المتبل أو الجبن أو المربى، وهي من أشهر أطعمة الشوارع التقليدية في جنوب أفريقيا.
