SudanSudanese lentil baleela
Arabic name البليلة السودانية العدسية
Original name Sudanese Baleela
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع القمح الكامل لعدة ساعات ثم يُسلق حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا لكن متماسك الحبة.
يُسلق العدس الأحمر على حدة حتى يذوب تقريبًا ويصبح قوامه كريميًا.
يُحمَّر البصل المفروم في زيت السمسم حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يُخلط القمح المسلوق مع العدس والبصل المحمّر والكمون والملح، ويُقلَّب الجميع على نار هادئة بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
تُقدَّم البليلة دافئة مع رشة من عصير الليمون وقليل من زيت السمسم الإضافي، وتُؤكل كوجبة فطور مقوية خصوصًا في شهر رمضان. البليلة من أبرز أطباق مائدة الإفطار الرمضانية السودانية، وتجمع بين القمح والعدس في طبق بسيط المكونات لكنه غني بالطاقة والبروتين النباتي.
