SwedenWallenbergare (breaded veal patties)
Arabic name فالينبيرغاره السويدي (أقراص لحم عجل مقلية، طبق كلاسيكي راقٍ)
Original name Wallenbergare
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط لحم العجل المفروم مع صفار البيض والملح والفلفل الأبيض في وعاء حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُضاف الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا متماسكًا.
تُبلَّل اليدان بالماء وتُشكَّل من الخليط أقراص سميكة، ثم تُغطى بالكامل بفتات الخبز من الجهتين.
تُذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتُقلى الأقراص من الجهتين لمدة 3-4 دقائق لكل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا من الداخل.
يُقدَّم فالينبيرغاره تقليديًا مع البطاطس المهروسة والبازلاء الخضراء ومربى التوت البري، وهو طبق سويدي كلاسيكي أنيق ارتبط تاريخيًا بعائلة فالينبرغ الثرية النافذة، ويُعدّ رمزًا للمطبخ السويدي الراقي في المناسبات الخاصة.
