SuèdeWallenbergare (galettes de veau panées)
Nom en arabe فالينبيرغاره السويدي (أقراص لحم عجل مقلية، طبق كلاسيكي راقٍ)
Nom d’origine Wallenbergare
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط لحم العجل المفروم مع صفار البيض والملح والفلفل الأبيض في وعاء حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُضاف الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا متماسكًا.
تُبلَّل اليدان بالماء وتُشكَّل من الخليط أقراص سميكة، ثم تُغطى بالكامل بفتات الخبز من الجهتين.
تُذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتُقلى الأقراص من الجهتين لمدة 3-4 دقائق لكل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا من الداخل.
يُقدَّم فالينبيرغاره تقليديًا مع البطاطس المهروسة والبازلاء الخضراء ومربى التوت البري، وهو طبق سويدي كلاسيكي أنيق ارتبط تاريخيًا بعائلة فالينبرغ الثرية النافذة، ويُعدّ رمزًا للمطبخ السويدي الراقي في المناسبات الخاصة.
