SwitzerlandAargau carrot cake
Arabic name تورتة الجزر السويسرية من أرغاو (نسخة خالية من الكحول)
Original name Aargauer Rüeblitorte
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (14)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط المكوّنات الجافة معًا: الطحين والبيكنغ باودر والملح والهيل وجوزة الطيب والقرفة.
تُخفق البيضات مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغويًا، ثم تُضاف الزبدة المذوّبة تدريجيًا.
يُضاف الجزر المبشور واللوز المطحون وقشر وعصير الليمون إلى الخليط ويُقلَّب جيدًا.
تُضاف المكوّنات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب حتى تتجانس العجينة، ثم تُصبّ في قالب مدهون بالزبدة وتُخبز حتى تنضج.
بعد التبريد الكامل، تُغطّى التورتة بغطاء رقيق من سكر البودرة الممزوج بعصير الليمون (بدل الكيرش الكحولي التقليدي المستبعد عمدًا)، وتُزيَّن بجزرات صغيرة من المرزبان؛ وتُعد هذه التورتة من أشهر رموز الحلويات السويسرية، وترتبط تاريخيًا بمقاطعة أرغاو حيث فازت بجوائز وطنية جعلتها «كعكة سويسرا الوطنية» في المخيلة الشعبية.
