SyriaDamascene daoud basha (meatballs in tomato sauce)
Arabic name داود باشا الشامي
Original name Daoud Basha
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس المفروم والبهارات المشكّلة والملح، ويُعجن جيدًا حتى يتماسك.
تُشكَّل من الخليط كرات كبيرة الحجم نسبيًا (أكبر من الكفتة العادية)، وتُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا بنيًا من جميع الجهات.
يُقلى الصنوبر في القليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ويُرفع جانبًا.
تُحضَّر صلصة من معجون الطماطم المذاب في الماء مع الثوم المهروس والبهارات، وتُسكب فوق كرات اللحم المقلية.
يُترك الطبق يطهو على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم تمامًا ويتكاثف المرق، ويُقدَّم ساخنًا مزينًا بالصنوبر المحمّص مع الأرز أو الخبز؛ هذا الطبق الكلاسيكي من أشهر أطباق كرات اللحم بالصلصة في المطبخ الشامي.
