SyriaLatakia samka harra (spicy fish)
Arabic name سمكة حرة لاذقانية
Original name Samka Harra Lattakia Style
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنظَّف السمك جيدًا ويُتبَّل بالملح والقليل من عصير الليمون، ويُترك لبعض الوقت.
يُقلى السمك في زيت زيتون ساخن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين، أو يُشوى في الفرن حسب التفضيل.
يُقلى الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار في زيت الزيتون لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف الطماطم المقطعة وتُترك تطهو حتى تذوب.
تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة بكثرة إلى الصلصة مع عصير الليمون والملح، ويُترك الخليط يتكاثف قليلًا على نار هادئة.
تُسكب الصلصة الحارة فوق السمك المقلي أو المشوي مباشرة قبل التقديم، ويُقدَّم ساخنًا؛ هذا الطبق البحري الحار بالكزبرة والثوم من أشهر التخصصات الساحلية لمدينة اللاذقية، ويُعد من أرقى أطباق المأكولات البحرية السورية.
