United KingdomCornish pasty
Arabic name فطيرة الكورنيش المحشوة باللحم
Original name Cornish Pasty
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُفرك الدقيق مع الزبدة والسمن الباردين بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متفتت، ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا ويُعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة، وتُلف وتُبرَّد في الثلاجة 30 دقيقة.
يُمزج اللحم المقطع مكعبات مع البطاطس واللفت والبصل والملح والفلفل في وعاء دون طهي مسبق (تُطهى المكونات معًا داخل الفطيرة).
تُفرد العجينة وتُقطَّع دوائر كبيرة، ويُوضع خليط اللحم والخضار على نصف كل دائرة.
تُطوى الدائرة على شكل نصف قمر وتُضغط الأطراف وتُلف على شكل ضفيرة تقليدية لإغلاقها بإحكام (لمنع تسرب العصارة أثناء الخبز).
تُدهن الفطائر ببيضة مخفوقة وتُخبز على 200° لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج اللحم والخضار بالداخل تمامًا.
