Royaume-UniCornish pasty (chausson à la viande)
Nom en arabe فطيرة الكورنيش المحشوة باللحم
Nom d’origine Cornish Pasty
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُفرك الدقيق مع الزبدة والسمن الباردين بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متفتت، ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا ويُعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة، وتُلف وتُبرَّد في الثلاجة 30 دقيقة.
يُمزج اللحم المقطع مكعبات مع البطاطس واللفت والبصل والملح والفلفل في وعاء دون طهي مسبق (تُطهى المكونات معًا داخل الفطيرة).
تُفرد العجينة وتُقطَّع دوائر كبيرة، ويُوضع خليط اللحم والخضار على نصف كل دائرة.
تُطوى الدائرة على شكل نصف قمر وتُضغط الأطراف وتُلف على شكل ضفيرة تقليدية لإغلاقها بإحكام (لمنع تسرب العصارة أثناء الخبز).
تُدهن الفطائر ببيضة مخفوقة وتُخبز على 200° لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج اللحم والخضار بالداخل تمامًا.
