Scones à la crème et à la confiture

Name: Scones à la crème et à la confiture
Cuisine: Royaume-Uni
Ingredients: 3 أكواب دقيق; 3 ملاعق كبيرة سكر; ملعقة كبيرة بيكنج باودر; رشة ملح; 100 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات; كوب حليب; بيضة; لتغطية: بيضة مخفوقة إضافية للدهن; وللتقديم: قشطة كلوتد كريم أو قشطة سميكة ومربى الفراولة

Nom en arabe سكونز بالقشطة والمربى

Nom d’origine Scones

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

3 أكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
100 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
كوب حليب
بيضة
لتغطية: بيضة مخفوقة إضافية للدهن
وللتقديم: قشطة كلوتد كريم أو قشطة سميكة ومربى الفراولة

Préparation

يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح، ثم تُفرك الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متفتت شبيه بفتات الخبز.
يُخفق الحليب مع البيضة، ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع العجن الخفيف جدًا (الإفراط في العجن يجعل السكونز صلبًا).
تُفرد العجينة برفق بسماكة حوالي 2.5 سم، وتُقطَّع دوائر باستخدام قالب دائري.
تُرص الدوائر على صينية خبز وتُدهن أسطحها بالبيضة المخفوقة.
تُخبز على 200° لمدة 12-15 دقيقة حتى ترتفع وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدَّم دافئة مقطوعة إلى نصفين مع طبقة سخية من القشطة السميكة ثم المربى فوقها، على طريقة شاي العصر الإنجليزي التقليدي.