Scones with clotted cream and jam

Name: Scones with clotted cream and jam
Cuisine: United Kingdom
Ingredients: 3 أكواب دقيق; 3 ملاعق كبيرة سكر; ملعقة كبيرة بيكنج باودر; رشة ملح; 100 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات; كوب حليب; بيضة; لتغطية: بيضة مخفوقة إضافية للدهن; وللتقديم: قشطة كلوتد كريم أو قشطة سميكة ومربى الفراولة

Arabic name سكونز بالقشطة والمربى

Original name Scones

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

3 أكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
100 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
كوب حليب
بيضة
لتغطية: بيضة مخفوقة إضافية للدهن
وللتقديم: قشطة كلوتد كريم أو قشطة سميكة ومربى الفراولة

Method

يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح، ثم تُفرك الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متفتت شبيه بفتات الخبز.
يُخفق الحليب مع البيضة، ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع العجن الخفيف جدًا (الإفراط في العجن يجعل السكونز صلبًا).
تُفرد العجينة برفق بسماكة حوالي 2.5 سم، وتُقطَّع دوائر باستخدام قالب دائري.
تُرص الدوائر على صينية خبز وتُدهن أسطحها بالبيضة المخفوقة.
تُخبز على 200° لمدة 12-15 دقيقة حتى ترتفع وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدَّم دافئة مقطوعة إلى نصفين مع طبقة سخية من القشطة السميكة ثم المربى فوقها، على طريقة شاي العصر الإنجليزي التقليدي.