فطيرة الكورنيش المحشوة باللحم

طريقة التحضير

1. 1

   يُفرك الدقيق مع الزبدة والسمن الباردين بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط متفتت، ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا ويُعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة، وتُلف وتُبرَّد في الثلاجة 30 دقيقة.

2. 2

   يُمزج اللحم المقطع مكعبات مع البطاطس واللفت والبصل والملح والفلفل في وعاء دون طهي مسبق (تُطهى المكونات معًا داخل الفطيرة).

3. 3

   تُفرد العجينة وتُقطَّع دوائر كبيرة، ويُوضع خليط اللحم والخضار على نصف كل دائرة.

4. 4

   تُطوى الدائرة على شكل نصف قمر وتُضغط الأطراف وتُلف على شكل ضفيرة تقليدية لإغلاقها بإحكام (لمنع تسرب العصارة أثناء الخبز).

5. 5

   تُدهن الفطائر ببيضة مخفوقة وتُخبز على 200° لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج اللحم والخضار بالداخل تمامًا.