United KingdomScotch egg
Arabic name سكوتش إيغ (بيضة مسلوقة ملفوفة بلحم النقانق ومقلية مقرمشة، وجبة الحانات والنزهات البريطانية الكلاسيكية)
Original name Scotch Egg
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق البيضات حتى تصل إلى القوام المرغوب (طري أو مسلوق تمامًا)، ثم تُقشَّر بعناية دون كسرها.
يُفرد لحم النقانق طبقة رقيقة مسطحة بين راحتي اليد أو على قطعة بلاستيك شفاف.
تُلَفُّ البيضة المقشرة بالكامل داخل طبقة لحم النقانق حتى تُغلَّف تمامًا وبالتساوي من كل الجهات.
تُغطى البيضة الملفوفة بالدقيق أولًا، ثم تُغمس في البيض النيء المخفوق، ثم تُغطى بفتات الخبز حتى تتغطى تمامًا بطبقة مقرمشة.
تُقلى البيضة في زيت ساخن عميق حتى ينضج لحم النقانق تمامًا من الداخل ويصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا مقرمشًا، وتُقدَّم دافئة أو باردة مقطعة أنصافًا، وهي من أشهر أطباق الحانات والنزهات في بريطانيا.
