Scotch egg (œuf enrobé de chair à saucisse frit)

Préparation

1. 1

   تُسلق البيضات حتى تصل إلى القوام المرغوب (طري أو مسلوق تمامًا)، ثم تُقشَّر بعناية دون كسرها.

2. 2

   يُفرد لحم النقانق طبقة رقيقة مسطحة بين راحتي اليد أو على قطعة بلاستيك شفاف.

3. 3

   تُلَفُّ البيضة المقشرة بالكامل داخل طبقة لحم النقانق حتى تُغلَّف تمامًا وبالتساوي من كل الجهات.

4. 4

   تُغطى البيضة الملفوفة بالدقيق أولًا، ثم تُغمس في البيض النيء المخفوق، ثم تُغطى بفتات الخبز حتى تتغطى تمامًا بطبقة مقرمشة.

5. 5

   تُقلى البيضة في زيت ساخن عميق حتى ينضج لحم النقانق تمامًا من الداخل ويصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا مقرمشًا، وتُقدَّم دافئة أو باردة مقطعة أنصافًا، وهي من أشهر أطباق الحانات والنزهات في بريطانيا.