YemenWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُفتَّت الخبز اليمني الجاف أو القديم إلى قطع صغيرة غير منتظمة.
يُخفق البيض مع الحليب في وعاء حتى يتجانس الخليط جيدًا.
يُذاب السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف الخبز المفتت إليه ويُقلَّب حتى يتشرب الدهن.
يُسكب خليط البيض والحليب فوق الخبز في المقلاة، ويُقلَّب برفق مع الطهي على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.
يُترك الطبق على النار حتى ينضج البيض تمامًا ويتكوّن قوام متماسك شبيه بالفتة، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة فطور دسمة، ويُمكن تحليته بالسكر والهيل المطحون أو تقديمه مالحًا؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور الشعبي اليمني، ويُعرف بنفس شهرة طبق «بنت الصحن» في موائد الإفطار الصباحية.
