AlgérieChorba beïda algéroise (soupe blanche)
Nom en arabe شوربة بيضاء عاصمية
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Ingrédients (8)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites cuire la viande dans de l’eau avec le sel et le poivre blanc jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis filtrez le bouillon.
Ajoutez les vermicelles ou le riz au bouillon et laissez cuire.
Battez l’œuf avec le jus de citron et incorporez-le progressivement en remuant vivement pour éviter qu’il ne coagule.
Ajoutez un peu de beurre, parsemez de persil et servez aussitôt.
