Couscous algérien aux légumes et à la viande

Préparation

1. 1

   Faites cuire la viande avec l’oignon, la tomate et les épices dans le bas du couscoussier jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

2. 2

   Faites cuire la semoule à la vapeur du bouillon 3 fois, en la frottant avec de l’huile et de l’eau entre chaque passage pour séparer les grains.

3. 3

   Ajoutez les légumes au fur et à mesure selon leur temps de cuisson (d’abord les pois chiches, puis les carottes et les navets, enfin les courgettes et la courge).

4. 4

   Servez la semoule dans un grand plat, arrosée de bouillon, avec la viande et les légumes au centre.