AlgérieCouscous tlemcénien aux raisins secs
Nom en arabe كسكس تلمساني بالزبيب
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Ingrédients (7)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites cuire la semoule 3 fois à la vapeur en l’égrenant avec le beurre entre chaque passage.
Préparez une garniture d’oignons caramélisés aux raisins secs, au miel et à la cannelle (la tfaya).
Si vous ajoutez de la viande ou du poulet, faites-les cuire à part dans un bouillon léger.
Servez la semoule nappée de la garniture sucrée aux raisins et aux oignons ; c’est le plat de fête par excellence.
