Algérie
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Ingrédients (8)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites revenir la viande avec l’oignon, le céleri, les tomates et les épices propres à la saveur tlemcénienne.
Ajoutez les pois chiches ou les lentilles et l’eau, puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres.
Ajoutez le riz vers la fin de la cuisson.
Parsemez de coriandre et de persil et servez bien chaud ; cette harira est réputée pour sa texture riche.
