Milanesa napolitana (escalope panée gratinée) (version halal)

Préparation

1. 1

   تُدق شرائح اللحم برفق حتى تصبح رقيقة ومتساوية السمك، وتُتبَّل بالملح.

2. 2

   تُغمس كل شريحة في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

3. 3

   تُقلى الشرائح المغطاة في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين وتنضج تمامًا من الداخل.

4. 4

   تُوضع الشرائح المقلية في صينية فرن، وتُغطى بصلصة الطماطم ثم شرائح لحم الديك الرومي المقدد الحلال ثم طبقة سخية من جبن الموزاريلا المبشور مع رشة أوريغانو.

5. 5

   تُدخل الصينية إلى الفرن الساخن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطا المقلية أو المهروسة؛ يُعتبر هذا الطبق من أشهر أطباق المطاعم والبيوت الأرجنتينية اليومية، وهو تحوير محلي أرجنتيني لأصل إيطالي مهاجر أصبح جزءًا أساسيًا من الهوية الغذائية الوطنية.