ArgentineLocro (ragoût de maïs et courge) (version halal)
Nom en arabe لوكرو الأرجنتيني (حلال)
Nom d’origine Locro
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع الذرة البيضاء المجففة والفاصولياء البيضاء في الماء طوال الليل حتى تلين.
يُسلق لحم البقر في قدر كبير مع الماء حتى يبدأ يلين، ثم تُضاف الذرة والفاصولياء المنقوعة.
يُترك الخليط يغلي على نار متوسطة لفترة طويلة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الحبوب تمامًا وتتكاثف الشوربة.
يُضاف قرع العسل المقطع مكعبات والبطاطا والنقانق الحلال المقطعة، ويُترك الخليط يُطهى حتى تذوب قطع القرع وتندمج مع باقي المكونات مكوّنة قوامًا كثيفًا.
يُحضَّر خليط حار من البصل المقلي مع الفلفل الأحمر الحار (سالسا بيكانتي) ويُقدَّم فوق اللوكرو الساخن في طبق تقديم عميق؛ هذا الطبق هو الطبق الوطني الأرجنتيني للمناسبات الوطنية (25 مايو و9 يوليو)، ويرمز إلى الهوية الريفية والتراث الأصلي للبلاد.
