ArgentineProvoleta (provolone grillé)
Nom en arabe بروفوليتا أرجنتينية
Nom d’origine Provoleta
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع شريحة سميكة من جبن البروفولوني بسمك لا يقل عن سنتيمترين.
تُرشّ الشريحة بالأوريغانو المجفف وقليل من الفلفل الأحمر المطحون وخيط رفيع من زيت الزيتون.
توضع شريحة الجبن مباشرة على شبكة الشواء الساخنة (الباريا) فوق طبقة رقيقة من الرماد أو على مقلاة معدنية صغيرة مخصصة لمنعها من الذوبان الكامل والسقوط بين الشبكة.
تُترك الشريحة على النار حتى يذوب الجبن من الداخل ويتكوّن على سطحه السفلي قشرة ذهبية مقرمشة قليلة الاحتراق.
تُقلب الشريحة بحذر شديد بواسطة ملعقة مسطحة عريضة لتحمير الجهة الأخرى قليلًا، ثم تُقدَّم فورًا ساخنة ومباشرة من المقلاة مع خبز محمص جانبًا كطبق مقبلات يفتتح به وجبة الأسادو التقليدية؛ يُعتبر هذا الطبق من أهم طقوس الشواء الأرجنتينية، ويُقدَّم عادة قبل اللحوم كفاتح شهية أساسي في كل تجمع عائلي حول النار.
