الأرجنتينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع شريحة سميكة من جبن البروفولوني بسمك لا يقل عن سنتيمترين.
تُرشّ الشريحة بالأوريغانو المجفف وقليل من الفلفل الأحمر المطحون وخيط رفيع من زيت الزيتون.
توضع شريحة الجبن مباشرة على شبكة الشواء الساخنة (الباريا) فوق طبقة رقيقة من الرماد أو على مقلاة معدنية صغيرة مخصصة لمنعها من الذوبان الكامل والسقوط بين الشبكة.
تُترك الشريحة على النار حتى يذوب الجبن من الداخل ويتكوّن على سطحه السفلي قشرة ذهبية مقرمشة قليلة الاحتراق.
تُقلب الشريحة بحذر شديد بواسطة ملعقة مسطحة عريضة لتحمير الجهة الأخرى قليلًا، ثم تُقدَّم فورًا ساخنة ومباشرة من المقلاة مع خبز محمص جانبًا كطبق مقبلات يفتتح به وجبة الأسادو التقليدية؛ يُعتبر هذا الطبق من أهم طقوس الشواء الأرجنتينية، ويُقدَّم عادة قبل اللحوم كفاتح شهية أساسي في كل تجمع عائلي حول النار.
