Beignets de conque

Préparation

1. 1

   يُنظَّف لحم الكونش الطازج ويُقطَّع أو يُفرم ناعمًا.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع البيضة والحليب لعجينة أساسية متماسكة.

3. 3

   يُضاف الكونش المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، ويُقلَّب جيدًا.

4. 4

   يُسخَّن الزيت إلى حوالي 185 درجة مئوية، وتُسقَط ملاعق كبيرة من الخليط فيه وتُقلى حتى تصبح ذهبية داكنة من كل الجهات.

5. 5

   تُصفَّى من الزيت وتُقدَّم ساخنة مع صلصة حارة؛ ويُعتبر الكونش "طعام الباهاماس الأول"، إذ يظهر في كل مناسبة بهامية من السلطات إلى الحساء وصولًا إلى هذه الفطائر المقلية الشهيرة.