BahamasPoisson bouilli bahamien
Nom en arabe السمك المسلوق البهامي (وجبة الإفطار التقليدية)
Nom d’origine Bahamian Boiled Fish
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنظَّف قطع السمك جيدًا وتُغسَل بعصير الليمون الحامض لإزالة أي رائحة وتنعيم قوامها.
يُوضَع الماء في قدر مع البصل المقطَّع والكرفس، ويُترك يغلي حتى تفوح رائحة الخضروات.
تُضاف قطع السمك إلى المرق المغلي مع فلفل حار كامل (غير مقطَّع لتجنب الحدة الزائدة) وقليل من الملح.
يُترك السمك يطهى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتماسك لحمه دون أن يتفتت.
يُقدَّم السمك المسلوق ساخنًا في المرق الخفيف، مرفوقًا بجريتس الذرة المطهو بالزبدة أو خبز الجونيكيك التقليدي، كوجبة إفطار متكاملة. يُعد السمك المسلوق من أشهر أطباق الإفطار التقليدية في جزر البهاما، ويُحضَّر عادة في عطلات نهاية الأسبوع كوجبة عائلية تجمع الجيران والأقارب، ويعكس بساطة مكوناته اعتماد سكان الجزر التاريخي على المحيط كمصدر غذاء أساسي.
