BahamasJohnnycake (pain bahamien)
Nom en arabe الجوني كيك البهامي (خبز جوز الهند التقليدي)
Nom d’origine Johnnycake
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلَط الدقيق مع السكر والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط الجاف.
تُفرَك الزبدة الباردة في الخليط الجاف بأطراف الأصابع حتى يتكوّن قوام فتاتي خشن يشبه فتات الخبز.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك دون إفراط في العجن، ويُضاف جوز الهند المبشور اختياريًا لنكهة إضافية.
يُشكَّل العجين داخل قالب دائري أو مستطيل مدهون بالزبدة، ويُسوَّى سطحه برفق.
يُخبَز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح سطحه ذهبيًا ويُختبر النضج بغرز عود أسنان فيخرج نظيفًا، ويُقدَّم الجوني كيك دافئًا مقطَّعًا إلى شرائح مع الزبدة أو العسل. يُعد الجوني كيك من أطباق الإفطار التقليدية الأساسية في جزر الباهاماس، ويُحضَّر في كل منزل تقريبًا كوجبة صباحية مريحة ترافق الشاي أو القهوة، ويعكس استخدامه لحليب جوز الهند المحلي بدلًا من الحليب العادي في بعض الوصفات هوية المطبخ الجزري الكاريبي المتأثر بالتراث الاستعماري الأوروبي والأفريقي معًا.
